南瓜素糕

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简介

冈村淑子的无蛋无奶甜点配方,材料有点变动,柠檬汁和小苏打果然是绝配,素糕很松软,切的时候都碎了。杏仁香气扑鼻。。。

用料  

南瓜泥 90g
南瓜块(小块) 适量
低筋面粉 50g
杏仁粉 30g
绵白糖 40g
花生油 30g
小苏打 2g
5g
柠檬汁 5g
熟花生碎(其他熟坚果亦可) 适量

南瓜素糕的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟,90克捣成泥,40克切成1cm小块备用。

  2. 碗内倒入低筋面粉,杏仁粉,绵白糖充分拌匀。

  3. 2中加入南瓜泥,玉米油,搅拌均匀。

  4. 小苏打用水溶开兑入柠檬汁,倒入3中搅拌均匀后,倒入南瓜块混合均匀(小心不要搅碎南瓜块)

  5. 烤盘上刷层薄油倒入4,将表面刮平,将花生碎均匀的撒在上面,稍微将花生碎潜入素糕糊内。

  6. 170度中层上下火20分钟左右,烤至表皮颜色变深即可,冷却后切成喜欢的形状即可享用!

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