香蒜沙司

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简介

传统的pesto是用那种国内常见的石头做的蒜臼子捣碎成的,现在为了省事,就用搅拌机做了完事。
  超市里pesto卖的很贵,自己做,原料可以用最好的,而且也便宜。做好的pesto放入瓶子里,上面再浇一层薄薄的橄榄油,可以防止pesto变色。盖上盖子,放到冰箱里,可以保存一阵子的。吃的时候取出来,涂在面包上,或者饼干上,或者意大利面里,是一种很好的佐料。
  pesto的味道么,如果是喜欢强烈味道的人,甚至做菜喜欢放味精的人可能会很喜欢它。罗勒有强烈的香味,松仁也有它自己的味道,再加上生大蒜,强烈的干酪,我的感觉就是这个酱有比较浓的味精味,有点儿像中国的橄榄菜的味道。因为味道过于强烈,我自己本人对这个pesto比较一般般。吃东西的时候用上一点儿,非常的下饭
  
  以上用到的两种干酪,如果不容易买到,最普通的帕梅森干酪其实也就可以了。我用了这两种,只是让pesto的味道更丰满一些。

用料  

罗勒叶子 2量杯左右(1cup=250ml)
大蒜 2-3瓣
松仁 1量杯
Parmigiano(干酪) 半量杯左右
橄榄油 半量杯左右

香蒜沙司的做法  

  1. 把罗勒叶子,大蒜,松仁,干酪倒入搅拌机里面打碎,慢慢倒入橄榄油直到混合均匀,最后加入盐调味

    香蒜沙司的做法 步骤1
  2. 抹在面包上

    香蒜沙司的做法 步骤2
  3. 调在意大利面里

    香蒜沙司的做法 步骤3

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