手撕包菜

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简介

手撕包菜是湘菜中很好吃的一道菜,酸辣口味,老少皆宜。

用料  

包菜 半个
大蒜 3、4粒
红辣椒 2根
耗油 一匙
生抽 适量
老抽 适量
白醋 适量
适量

手撕包菜的做法  

  1. 包菜洗净,用手撕成一片片的,大蒜切丁,红辣椒切丁。

  2. 先烧热锅,然后将大蒜和辣椒丁下锅爆香,放少许盐,闻到蒜香味即可

  3. 下包菜,翻炒片刻,看到包菜叶子成青色的时候放适量白醋,大概是咖啡勺一勺。

  4. 再放适量的盐(这里盐不要放太多了,i因为后面加的耗油、生抽、老抽都有咸味的)待把盐炒均匀先放一匙耗油,翻炒一下,再放生抽和老抽,分量大概是白醋的三分之二。

  5. 翻炒均匀,出锅~

小贴士

手撕包菜一般都是放干辣椒,但是考虑营养,我觉得放新鲜的红辣椒也是可以的,是那种长条的红辣椒。小多不是很爱吃辣,所以只放了两根,可以根据自身的情况多放或者少放点辣椒。白醋可以选择不放,只是放些白醋有点点酸味会更开胃,而且白菜因为醋的原因会变的比较脆,不会软绵绵的。自认为炒菜的时候多放点油,炒出来的菜色漂亮也好吃~

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