葡萄干磅蛋糕

2 人做过这道菜

用料  

无盐黄油 90g
糖粉 45g
蛋黄 3个
蛋白 2个
低筋面粉 75g
高筋面粉 15g
柠檬汁 1大匙
葡萄干 60g
杏仁粉 40g
砂糖 30g

葡萄干磅蛋糕的做法  

  1. 将模具中放入裁剪好的油纸

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 将葡萄干用凉水泡半小时,沥干备用

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油软化后,用打蛋器打成羽毛状,分三次加入糖粉

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄,要一个一个加入,搅拌均匀后再加入下一个

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋黄完全混合后,加入柠檬汁,搅拌均匀

  6. 将杏仁粉一次性全部加入,用打蛋器搅拌均匀

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入砂糖,打至硬性发泡

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 将三分之一的蛋白霜加入5里,搅拌到看不到泡沫为止

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 将三分之一的面粉筛入7里,并搅拌均匀

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 将剩余的面粉筛入,加入葡萄干,用刮刀搅拌均匀

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入剩余的蛋白霜,注意不要破坏起泡,不能消泡,搅拌均匀

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 将面糊倒入模具中,放入烤箱

    葡萄干磅蛋糕的做法 步骤12

小贴士

烘焙温度:170度     烘焙时间:30-40分钟    
参考分量:18*9*8的磅蛋糕模1个

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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葡萄干磅蛋糕的答疑

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