空气炸锅之猪肉脯

简介

我们今天来烤猪肉脯,空气炸锅出品,毫无难度,就是由于烤笼比较小,时间上面要花多一点点。

用料  

猪肉馅 250g-500g
各种调料,我爱用蚝油,老抽,糖,盐
蜂蜜或者麦芽糖,综合胡椒研磨器
鱼露,视个人喜好,我不爱

空气炸锅之猪肉脯的做法  

  1. 猪肉要瘦一点,可以请卖肉的师傅帮你细细的绞两遍,用做肉馅的办法混上调料,搅和上劲,糖多一点不怕,盐不能过量,尤其在放了蚝油和老抽以后,更要少放些盐;

  2. 铺锡纸,放肉馅上去,蒙上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。我这个擀的不是很美貌,所以出来的肉脯长相也比较奇怪。

    空气炸锅之猪肉脯的做法 步骤2
  3. 空气炸锅200度预热5分钟。

  4. 将擀好的薄片连同锡纸一起入炸锅,锡纸可以扎些洞洞,利于漏油,200度,10分钟;中途可以开抽屉看看,待到肉脯表面已经较干,可以轻松提起时,刷蜂蜜,160度,5分钟。当然加热时间随肉脯体积大小,可以自行调整。

  5. 将肉脯提起,换一面,继续4的步骤,刷蜂蜜或者麦芽糖很重要,这是肉脯色泽油润的重要来源。

  6. 然后就可以出炉了,出炉的肉脯会比入锅前小了不少,因为水份油份基本上都榨干了。

    空气炸锅之猪肉脯的做法 步骤6
  7. 然后切或者剪成小片,准备吃。

    空气炸锅之猪肉脯的做法 步骤7

小贴士

口味见仁见智,加什么调味料都可以;烘烤时间,也可以自行调整;重要的是,要尽量把肉脯擀的厚薄均匀一些。
失败是成功的妈妈,,多试几次肯定成功。
调味很重要,即便出炉没有肉脯样子,也可以当肉饼子啃嘛。

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