无油琥珀核桃

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
28
挺好
7
一般
0
191
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简介

减肥的人儿桑不起,无油小零嘴满足寂寞的嘴巴~

用料  

核桃
红糖/冰糖/其他糖 (可选,但至少要有一种)
蜂蜜 (可选)
芝麻

无油琥珀核桃的做法  

  1. 核桃事先烤一下哈,啥也不加放烤箱里烤出香味就可以了

    无油琥珀核桃的做法 步骤1
  2. 不粘锅不放油大火烧热,放入蜂蜜,冰糖,红糖,调小火熬出焦糖(给个参考,俺放了三小勺蜂蜜,两块冰糖,一小勺红糖),用铲子不断画圈搅和(俺没放白糖是因为白糖寒性滴~     然后放了红糖是为了上色好看些~)

    无油琥珀核桃的做法 步骤2
  3. 核桃放入翻炒滚上糖色

    无油琥珀核桃的做法 步骤3
  4. 趁热滚上芝麻

    无油琥珀核桃的做法 步骤4
  5. 盛盘,这个是拔丝版

    无油琥珀核桃的做法 步骤5

小贴士

关于原料的变化:
a. 可以用白糖,可以用一种糖,反正就是炒个糖,啥糖无所谓
b. 可以不撒芝麻
c. 可以换成腰果神马的
其他:
1. 核桃可以用锅炒熟代替烤箱烤,可以放些油炒更香
2. 糖的问题可以随便搭配
3. 这个是拔丝版,吃的时候要很用力揪下来,如果不想这样费事,熟了之后要一个个分开摊着晾凉后再盛盘

无油琥珀核桃的留言

  • 无聊小草  3年前  
    5
    核桃放入烤箱多少度?大概多久呢?谢谢哈~
    作者回复 3年前  
    我当时好像是170~180度这样吧,6~8分钟左右,不需预热,要看着,很容易过火,一出香味就拿出来
  • Nicolexxxx  3年前  
    3
    没有烤箱啊怎么办?有什么别的方法代替吗?
    作者回复 3年前  
    你可以干锅不放油炒,但是对锅的损伤还是有的

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