奶香豆沙卷 这样做奶香浓郁 比面包还好吃 吃一口特满足
7.2
综合评分
45
人做过这道菜
幸福的面点师
用料
奶香豆沙卷 这样做奶香浓郁 比面包还好吃 吃一口特满足的做法
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依次放入酵母、牛奶、淡奶油、白糖、普通面粉揉成较硬的面团。（我用厨师机揉面程序5分钟。）
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醒面20分钟。（下面可以放一个温水盆。）
具体发酵方法细节详解点下面链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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用擀面杖擀成片状，折叠在擀成片状，折叠在擀成片状反复操作，直到面里无气孔，最后再擀成长方形片状，二分之一抹上豆沙馅儿。（我直接用压面机压四五次成光滑的片状。）
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把没抹豆沙馅的那面折叠到豆沙面片儿上，用擀面杖擀成合适的大小，用切刀平均分成八个长方形块。
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用喷壶把面片表面喷上少许水，从短边开始卷。
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来个近照，卷时候抻点卷，卷紧一些。
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把每一个面片都卷好。
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放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热关火，利用水的余温发酵30分钟。
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手指按压发酵好的面呸，轻微回弹就发酵好了。
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开中火，水开后蒸15分钟，关火闷3分钟开盖。
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来个全家福。
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来一个动态视频，看看有多暄软，里边层次分明。
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再来一个。
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奶香浓郁有颜值又有美味，吃一口都特满足。
小贴士
这个馒头面团是比较硬的，如果手揉操作适当的增加5-10克牛奶。
