清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
雨尘_hxj0
很久没有做蒸鱼了，今天想起，居然有些恍然
用料
| 新鲜鲈鱼一条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油 |
清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼洗干净，从背上划两刀。如上图
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把鱼用少量盐涂抹一遍，再用料酒抹一遍。
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鱼背划刀处塞几片生姜，以前会在肚子里也塞生姜和葱白，今天难得把鱼给趴着了，肚子下方就什么也没有放。
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开水入锅蒸八分钟，焖三分钟。用夹子取出，倒掉盘里的汤汁，用筷子把生姜片夹出。
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用勺子协助，淋入蒸鱼豉油，多放点儿。我这里担心之前用少量盐腌渍过，不敢多放。然后把切好的葱丝，姜丝放在鱼背上。小儿子不愿意有🌶️，所以我没有放。
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热锅，倒入油烧热
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热锅烧油，淋在葱姜丝上。完成
小贴士
1.鲈鱼很鲜美，肉质嫩而少刺。但鱼鳞一定一定要刮干净，吃到嘴里会很难受的。 2.蒸鱼豉油可以多放些多放，这个和热油，鱼肉，葱姜丝结合后，用来拌饭绝对是孩子们的爱呀
