南瓜蔓越莓杂粮面包

简介

拍摄婚纱照的日期越来越近,某露我也越发怀念自己出国前100斤的体重了

减,必须减~~

可管住嘴的确是一件难事,肿么办呢,改善饮食结构吧。

何况,挑嘴的水吉哥也曾不止一次抱怨过:

对超市里各种软绵绵的吐司感到厌倦了
要重新考虑健康生活的定义

这款杂粮面包完全不加糖,仅仅依靠南瓜的清甜略提味道,口感又不似一般奶香吐司那么疲软,而是筋道蓬松有嚼头,并加入了滋养女人的蔓越莓干,多吃没坏处。同时,因为口味清淡,甜香却不高调,也可以作为三明治垫底面包哦~~

以下配方面团重量约720g(进烤箱前)

用料  

玉米渣 20g
燕麦片 15g
35g
高筋面粉 200g
全麦面粉 140~150g
南瓜泥 150g
黄油 15g
干酵母 5g
鸡蛋 一小个
黑芝麻白芝麻 若干
牛奶 根据面粉吸水量自行掌握
3-5g

南瓜蔓越莓杂粮面包的做法  

  1. 玉米渣、燕麦、水混合,浸泡一晚,这一步也可以换成别的杂粮,必要时可以先用机器将杂粮打碎。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤1
  2. 南瓜蒸熟,捣成泥。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤2
  3. 把1、2的东东,加上高筋面粉、全麦面粉、干酵母混合,并根据面粉吸水性加入牛奶,揉面至撑开成膜,如图状态。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤3
  4. 加入黄油、盐、蔓越莓干,将面团揉均匀,在室温27℃环境下醒发2-3小时,体积膨胀为原来的2-2.5倍。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤4
  5. 将面团排气、整形,平均分为3份,每份都擀成条形面饼,再滚成圆坨。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤5
  6. 三个圆坨放入面包模具,在烤箱里放两碗开水,烤箱调至35℃左右,二次发酵40分钟。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤6
  7. 当面卷膨胀到充满吐司模或略高一点时,取出刷蛋液,撒芝麻。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热到150℃,烤45分钟。每家烤箱不同,上色要求不同,所以具体时间和温度还要自行调节。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤8
  9. 这款面包不加糖,并且还是杂粮口感,所以不是很多人都喜欢,吃的时候可以加点果酱。俺为了减肥、、、就白着吃了。。。

    南瓜蔓越莓杂粮面包的做法 步骤9

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