青笋烩脆肠

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用料  

青笋烩脆肠的做法  

  1. 青笋切成滚刀块。脆皮肠改花刀

  2. 锅内加油,烧热,放姜片和花椒爆香(如果不喜欢它们,省略)

  3. 入脆皮肠炒至爆开,入青笋略炒,入适量冷水

  4. 烧开后加少许的盐/味精/胡椒粉/料酒/白糖调味

  5. 差不多的时候,勾芡。勾芡不宜浓稠,推匀后淋少许的香油出锅

小贴士

一定要注意,脆皮肠本身有味,盐的用量要掌握好

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