红烧扁鱼

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简介

此乃:色香味俱全的一道美味。不容错过哦~~~

用料  

红烧扁鱼的做法  

  1. 清理扁鱼:将扁鱼洗净,沥干水份,在鱼皮上两面削上刀纹(入味到位);

  2. 葱,姜切丝,蒜切片;

  3. 将锅烧热,倒入多点植物油,倒放入扁鱼两面煎至金黄色,捞出,放适量油入葱、姜、蒜,煸炒至香味出,放炸好的扁鱼;

  4. 在煎至金黄色的扁鱼上倒入老抽、料酒、糖、毛豆,倒入足量的水没过鱼身,大火烧开后,盖上盖;

  5. 烧至汤汁浓稠时,放入盐、鸡精,香菜,再过几分钟淋上香油起锅。美味的红烧扁鱼就出来了!!!

小贴士

盐,鸡精尽量在出锅前下料。因为放早了,盐中对身体有益的碘就挥发掉了。晚放盐,碘才不会流失

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