宫保鸡丁

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用料  

主料:
鸡胸肉 一块
黄瓜 一根
花生米 适量
调料A
干红辣椒
豆瓣酱
调料B
生抽
老抽
米醋
白糖
淀粉

宫保鸡丁的做法  

  1. 葱、蒜、辣椒黄瓜丁切好备用

  2. 调料B混合成宫保汁备用

  3. 鸡胸肉切成小块加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制半小时,下锅前再倒入少许色拉油拌匀

  4. 锅中放色拉油(比平时炒菜多一点)腌制好的鸡丁入锅煸炒一下变色就盛起

  5. 鸡肉捞起后锅中留适量油放入调料A爆香

  6. 入黄瓜丁煸炒一会儿加入油炸花生米,入鸡丁,再倒入调好的宫保汁翻炒一下即可出锅

小贴士

因为我用的豆瓣酱不是辣的,所以辣椒可以再多放点,如果用郫县豆瓣酱的话辣椒可以少一点,按自己口味调配
 

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