玉子豆腐脑

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简介

只要豆浆和鸡蛋就可以简单地做出玉子豆腐,早上做成爽滑的豆腐脑吃,很好的早餐哦~

用料  

鸡蛋 两只
豆浆 250ML
生抽 两勺
榨菜片 若干
小葱 若干
香油

玉子豆腐脑的做法  

  1. 将鸡蛋打入豆浆中,充分打匀,加入少许水,成玉子豆腐液

  2. 锅中烧开水,上锅蒸玉子豆腐,大概10-15分钟即可,可适时观察

  3. 榨菜片切成碎丁,小葱切成葱花,在小碗中依次放入生抽、香油、榨菜丁及葱花

  4. 将玉子豆腐挖出盛于碗中,在碗内倒入开水,即可

小贴士

蒸豆腐时在晚上罩盖一层保鲜膜,可以使表皮光滑。
玉子豆腐液中应加适量水,否则豆腐过老,口感不佳。
榨菜、生抽都有咸味,可以不再加盐。
也可甜吃。

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