凉白肉

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简介

这道菜是我自己研制出来的,很健康,又有营养,想减肥又戒不了嘴的吃货们,可以选择这道菜。

用料  

瘦肉
黄瓜
胡萝卜 花生碎
生抽
老干妈豆豉 鸡精
香叶(一片) 八角(一个)
白糖 料酒

凉白肉的做法  

  1. 瘦肉洗净放入锅内,加清水,刚没过肉就可以了,加香叶、八角、料酒煮熟即可,凉凉后切片装盘。

  2. 炒锅加油烧至5成热,放入姜、蒜末炒香,加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

  3. 将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

  4. 调好的酱汁均匀的浇在肉上面,撒上花生碎、葱花即可。

  5. 胡萝卜、黄瓜切细丝,不需要处理,直接摆在盘里,吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃,也可以夹在肉里吃,这样既不会太油腻,又有清爽的感觉。

小贴士

1、本身豆豉就有盐,所以加盐的时候要根据肉的多少来定,尽量少放点盐,生抽一小勺就可以了,太多会影响菜的颜色。
2、调酱汁的时候一定要把白糖调到完全化完才行。

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