紫薯玫瑰馒头

3
人做过这道菜

简介

谁说玫瑰不能当饭吃呢

用料  

自发粉 250g
紫薯 4只
牛奶 适量

紫薯玫瑰馒头的做法  

  1. 发面对我来说真是个技术性难题啊,我是用面包机的发面功能完成的,紫薯呢,实际上没用这么多,大一点的一个就够了。我用牛奶和面,没有加糖。紫薯本事就带甜味的。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤1
  2. 先把面团分成大小七份,最小一份可以少一点,是做花芯的。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤2
  3. 紫薯剥皮装在保鲜袋里用擀面杖压成泥,这部忘拍照了。然后跟面团混合成深浅不同紫色。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤3
  4. 揪下小块来擀成圆皮,按颜色深浅排好。用颜色最深的面做成长条,从深色一边开始卷起来。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤4
  5. 用筷子在卷好的面团中间压着滚两下,从这个地方断开。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤5
  6. 两边的立起来就成了花苞了。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤6
  7. 在网上看到两种卷花的方法,在这里都试验一下。从最底下的开始卷起。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤7
  8. 看下图,左边两个是前一种方法,右边是后一种方法,前一种更像花苞,后面还有绽放的意思。我觉得后面的更好看一点。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤8
  9. 发现放紫薯越多的面越粘,要多沾面粉,所以生的时候颜色并不太明显,蒸熟了就好多了。虽然没有我理想中的层次感,但还算不错。

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤9

小贴士

我用的是自发粉,发的好像不是很好,面皮做的也薄,所以蒸出来的花比较小。这个东西像那个五彩肉皮冻似的,味道也就一般般,只是看着好看。

紫薯玫瑰馒头的留言

关于紫薯玫瑰馒头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
41 收藏

作者珈蓝的其他菜谱