姜饼屋
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pinkscent
用料
| 姜饼用料 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
| 红糖 | 30g |
| 水 | 30克 |
| 姜汁 | 15克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 糖霜用料 | |
| 蛋清 | 30克（一个鸡蛋） |
| 糖粉 | 250克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
姜饼屋的做法
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提前画好姜饼屋的图纸
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红糖加热水融化成红糖水，冷却备用
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生姜加入少量的水放入料理机中
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点动打成泥状
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滤出姜汁
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黄油隔水融化
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低筋面粉，糖粉，可可粉过筛
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倒入红糖水，蜂蜜，姜汁，黄油
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搅拌均匀之后揉成一个光滑的面团，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
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冷却后的面团表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀开
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擀成擀成大约3mm厚的薄饼
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根据图纸刻出形状
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继续刻
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先刻出大的面，烤一炉，160度，15分钟，注意观察颜色加盖锡纸
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再刻出小的面和烟囱，多余的面团用模具刻成小饼干，再烤一炉
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烤好所有的姜饼冷却备用
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开始制作糖霜，一个鸡蛋的蛋白打入厨师机
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糖粉过筛
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糖粉和蛋清混合打发，打得时候加入几滴柠檬汁
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打到合适的硬度即可
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拿一个杯子，放好裱花袋，装入糖霜
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先把框架上的花纹裱好，待糖霜凝固就可以组装了
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等待凝固的时候把小饼干也画好
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搭建好屋子之后，帮助支撑一下，过夜等待完全凝固
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第二天一早就可以有美美的小屋子了，拍照吧
