清蒸猪肉

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简介

一道罐头风味的菜,家常味。从小吃妈妈做的吃到大,今天凭记忆第一次实践~ 卖相虽然油腻但是吃起来闻起来都很香,肥肉因为油都被蒸出来了口感很好~入口即化,一点也不腻。另外,做法非常简单。

用料  

猪前腿肉 10块钱的(三人份)
洋葱 1-2个
香叶/月桂叶 10片左右
胡椒 适量
适量
鸡精 适量

清蒸猪肉的做法  

  1. 猪前腿肉去皮,切成长宽4,5里面左右的大块

    清蒸猪肉的做法 步骤1
  2. 把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。(盐的用量没有刻意计算,大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧)

    清蒸猪肉的做法 步骤2
  3. 洋葱切成圈,我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

    清蒸猪肉的做法 步骤3
  4. 和好的肉静置5分钟,将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

    清蒸猪肉的做法 步骤4
  5. 高压锅入半锅水,架上蒸格,将不锈钢盆放上面,盖上锅盖,大火蒸25分钟,再小火蒸一个小时。

  6. 时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。

    清蒸猪肉的做法 步骤6

小贴士

1.一定要用高压锅加压蒸,这样肉才够软口感够好。
2.一定要蒸格,我没有找到,用的放筷子的不锈钢架子,也将就。只要不让盆子被水浮起来
3.用高压锅一定要注意安全。高压锅内水要放足,半锅应该没问题了。今天放的不够,由于不怎么会用高压锅时刻听着的,后来听着声音不对才知道水干了,不过那时候肉也差不多压好了。感觉有点危险。

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