清新牛奶吐司

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人做过这道菜

简介

最近一礼拜连续不断的做吐司,这几天做了2个北海道中种吐司,3个牛奶吐司,1个香蕉吐司,我比较偏爱这款牛奶吐司,因为它用料简单,做出的吐司口感绵软,是我喜欢的咸香味。

 每天的早餐用自己做的吐司做三明治,夹上煎蛋,火腿,奶酪,黄瓜,生菜....想吃的家里有的,都可以放里面放。自己做的就是好吃,关键还很健康对不!再配上一碗粥,或一杯牛奶,就是简单又营养的早餐了。

  每次去超市我总会去卖面包和蛋糕之类的西点柜看看,其目的不是为了买,而是想看包装袋上的成分标签:氢化植物油,植物奶油,人造奶油......每每看到这些都让我嗤之以鼻!瞧瞧这能吃吗? 这些都是反式脂肪酸的代表啊! 咱自己做的绝对不含这些!

 好吃的吐司让人上瘾,更确切的说,我是做吐司上瘾,做的好会有成就感,做的不好也不会浪费,一样把它们消灭干净,再继续探索尝试,失败是成功之母,事实证明的确如此。

用料  

一个450克吐司模的量
高筋面粉 280克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
酵母 4克
20克
4克
黄油 25克。

清新牛奶吐司的做法  

  1. 一个450克吐司模的量。
    我是用全脂奶粉冲的牛奶,奶香更浓郁。也可以用纯牛奶做。
    方子源于简单 ,我这个比例是属于咸香味的,原方子比较甜腻,我做过一次感觉甜味太腻了就减少了一半的糖量(原方是40克糖)喜欢吃甜吐司的可以适当加糖.

    清新牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 1,牛奶,鸡蛋,酵母,高粉,盐,糖依序放入容器中,揉到出膜。

    清新牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 2,加入室温黄油打至能拉出大片结实薄膜的完全阶段,发至两倍大。

    清新牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 3,排气分成3-4份,松15分钟,二次擀卷。

    清新牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 4,入模,二发8分满,表面刷水或奶或蛋液。烤箱预热170度,下层,55分钟左右。

  6. 烤到10分钟左右时,上色够了要盖锡纸。烤好后立刻脱模

    清新牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 趁吐司温热时装入保鲜袋中,常温保存。放两三天还是很软的,不过我不会放那么久的,这是明天滴早餐。

    清新牛奶吐司的做法 步骤7

小贴士

面包吐司之类的千万不要冰箱冷藏保存,会加速组织老化。

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