港式鸡尾包，就是这个味！
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本人最爱港式鸡尾包，在香港买过许许多多不同店的鸡尾包，觉得味道最好的是「佳记」，我觉得我做的这款味道接近，里面有椰蓉馅，表面洒有芝麻和油，味道好极了！三次发酵时间虽长，当它出炉的那一刻，绝对是值了👍👍
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 35克 |
| 馅料： | |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖 | 45克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 椰蓉 | 35克 |
| 表面油（装饰）： | |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
港式鸡尾包，就是这个味！的做法
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步骤：首先把揉好的面团放置1小时二度发酵至2-2.5倍大，然后取出排气，平均分为10份，滾圆松弛10分钟。把馅料平均分为10份，每个面团按压排气包馅，包成长条形。放入烤箱38度50分钟三度发酵，变成2-2.5陪大，表面刷蛋液、剂油、洒白芝麻（根据个人喜好）。同时烤箱预热，190度18分钟。叮一声，香喷喷的港式鸡尾包出炉啦！
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先預热烤箱，然后190度烤18分钟。
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出炉！
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味道好好哦！第二天早上放烤箱100度烤6分钟，新鲜面包再次出炉😁
