酱香蒸排骨
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人做过这道菜
专业煎豆腐
肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克
用料
酱香蒸排骨的做法
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肋排斩成小块，洗净后沥干水份。将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
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姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用
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取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
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姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
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将腌制好的排骨转入盘子。将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花。
小贴士
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为15-20分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
2、排骨入锅蒸的时间约为15-20分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
