小布利

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用料1 (小布利)

高筋面粉 240克
低筋面粉 25克
甜面团 200克
55克
3克
全蛋液 100克
牛奶 40克
奶粉 15克
黄油 75克
蛋黄液 适量
白芝麻 少许

用料2 (甜面团)

高筋面粉 300克
60克
全蛋液 50克
牛奶 130克
4克
酵母 1小匙
奶粉 20克
黄油 30克

小布利的做法1 (小布利)

  1. 将所有原料放一起揉至表面光滑

  2. 将面团分割成20克/个

  3. 揉搓至水滴形

  4. 手拉住细长的一端,擀长

  5. 翻面后卷起

  6. 表面刷蛋黄液,撒少许芝麻

  7. 烤箱预热,180度,上下火,中层,12分钟

小布利的做法2 (甜面团)

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵后即可使用(剩余甜面团可冷冻,下次使用前回温即可)

小贴士

1、因为家庭制作尽量避免添加剂的使用,所以奶粉量最好可以加倍,增加奶香味
2、烘焙时间可根据自家烤箱来适当调整

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