黑芝麻酱红糖面包
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被被被被被被被被纸
阿花给我寄了两罐黑芝麻酱，搜菜谱的时候发现黑芝麻酱基本都是做中式酥饼，改造一下试试西式面包的做法～大获成功
用料
| 烫种 | |
| 面粉 | 27克 |
| 100°C开水 | 37克 |
| 主面团 | |
| 面粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 27克 |
| 牛奶 | 157克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑芝麻酱 | 2勺 |
| 内馅 | |
| 红糖块敲碎 | 半块 |
| 黑芝麻酱 | 适量 |
黑芝麻酱红糖面包的做法
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27g面粉+37g开水混合放凉成烫种
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主面团材料除黑芝麻酱和黄油揉成团出粗膜
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加入黄油和黑芝麻酱出手套膜，一发50min
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一发结束排气分割成40g一个面团松弛15min
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把松弛好的面团擀成长方形，中间抹黑芝麻酱，撒上红糖碎卷起，从中间切开切口朝上编成两股辫头尾相接成花环状
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二发45min，完成后表面刷蛋液撒杏仁片
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烤箱175度预热20min，175度烤15min出锅
