焦糖奶油榛子曲奇

简介

最近偏爱做冻切曲奇。真素各种方便各种好啊。下午去见轻声细语的赵小姐,给她做一盘饼干。

用料  

黄油 150g
糖粉 40g
奶油焦糖酱 50g
蛋黄 1个
榛子仁 约35g
低粉 200g

焦糖奶油榛子曲奇的做法  

  1. 室温软化的黄油搅打顺滑,加入糖粉搅打蓬松后,加入奶油焦糖酱打匀(奶油焦糖酱参照君之老师的做法),加入蛋黄打匀。我是用电动打蛋器,不是用这把刮刀。

    焦糖奶油榛子曲奇的做法 步骤1
  2. 事先切好的榛子仁加入黄油搅匀,手工切的能保持较大颗粒,口感好。

    焦糖奶油榛子曲奇的做法 步骤2
  3. 加入筛好的低粉切拌至无干粉。

  4. 面糊用烘焙纸卷起后冷冻,圆形方形随意。卷面糊、塑形这事儿,烘焙纸比保鲜膜好用得多。

    焦糖奶油榛子曲奇的做法 步骤4
  5. 冷冻四十分钟后取出切片,排入烤盘,饼干烘焙时会延伸膨胀,所以饼干坯间留出距离。我用的是兔子姐家的不沾盘,所以就没垫烘焙纸。

    焦糖奶油榛子曲奇的做法 步骤5
  6. 放入170度预热好的烤箱内,10-15分钟。每款烤箱脾气不同,而且也要看你的饼干厚度。

小贴士

1.第四张图用的是上次的图片,榛仁切得有点碎,其实颗粒大了口感好,嚼起来香嘛。
2.习惯冻一些生曲奇在冰箱里,想吃时拿出来烤很快手。这种一条条的方形冻切曲奇,明显比挤花曲奇节约冰箱空间有木有。
3,因为加了奶油焦糖酱所以颜色会比原味曲奇深。罢特,成品颜色也没有图片这么深嘛.

焦糖奶油榛子曲奇的留言

  • 女士 你好  1个月前  
    0
    整形的时候特别黏手 是不是我做的不对
    作者回复 1个月前  
    应该是,面团应该是不粘手的。没关系,熟能生巧。

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