韩国烤牛肉

Name: 韩国烤牛肉
Ingredients: 特级牛肉（牛小排）; 腌肉料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉; 红叶生菜; 蒜头; 鲜蘑菇; 青、红椒; 葱丝; 沾肉料：特制韩国黄豆酱

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传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

用料

特级牛肉（牛小排）
腌肉料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉
红叶生菜
蒜头
鲜蘑菇
青、红椒
葱丝
沾肉料：特制韩国黄豆酱

主要食材和调味料
买回来现成已片好的牛肉簿片（已去骨）
蒜头切成片
用腌肉酱汁料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌匀，腌制时间一天
生菜洗净，泡在冰水里半小时，这样菜会比较鲜嫩、爽脆，而且干净。吃前沥一下水或用厨房纸轻轻吸水
先在烤盘上抹一遍油，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤盘热后加入牛肉烤制，烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度
让肉受热均匀，记得翻面，肉烤至变色后，用剪刀剪成适合的小块
烤牛小排有两种吃法：将烤好的肉片沾上特制韩国黄豆酱，以生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜，喜欢重口味的人，还可以包进葱丝、蒜瓣、青、红椒。另一种吃法是沾上酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当顺口