M记 热香饼

79
人做过这道菜

简介

不知道为什么麦当劳取消了热香饼!!! 以前每次去吃早餐必吃的呢~~~
好怀念它的味道啊~~~
自己动手做了!!!

用料  

无盐奶油 30克
蛋黄 2个
细砂糖 20克
低筋面粉 250克
蛋清 2个
细砂糖2 30克

M记 热香饼的做法  

  1. 做法:

    将无盐奶油用小火煮熔备用。

  2. 将蛋黄、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶用打蛋器打匀,再加入熔化的奶油拌匀成面糊备用。

  3. 蛋清先用打蛋器打成半发泡状,加入细砂糖2继续打成硬性发泡,接着加入做法2的面糊,轻轻地用刮刀按顺时钟方向拌匀成松饼面糊。

  4. 平底锅以小火烧热后,用汤匙舀取适量松饼面糊,倒入锅中使其呈圆形,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已经上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。

小贴士

这种做法比一般用松饼粉做的要更健康美味,不过面糊需要现做现用,不能隔餐使用。

半发泡状泛指软性发泡,也就是将蛋清打至雪白光滑,仍有流动的状态,用打蛋器捞取时黏黏软软的,但不会掉下来,软性发泡再继续打约3分钟,就是硬性发泡,此时蛋清糊的质感坚硬不流动,捞取时尖端会呈挺立状态。

松饼食用时可依个人喜好添加融化奶油,蜂蜜,巧克力酱或花生酱等均可。

煎好的松饼,夹层也可加入香蕉片,表面加鲜奶油,趁热品尝。

M记 热香饼的留言

  • zsp  3年前  
    0
    请问能用有盐黄油吗 超市买不到无盐的
    作者回复 3年前  
    都可以啊,有盐的之后就不用放盐了,无盐的之后加少许~
  • 容若與公瑾  3年前  
    0
    不夠蛋香味怎麼辦?
    作者回复 3年前  
    也许鸡蛋的问题吧~~~ 这个我也不太清楚了~~
  • YUUUUUU  3年前  
    0
    用料里没有鲜奶,后面提到的鲜奶大概是多少量?
    作者回复 3年前  
    250ML
  • 旅行团团长  3年前  
    0
    请问上面的配方是几人份的量呢
    作者回复 3年前  
    2-4个人吧
  • mi1ktea  3年前  
    0
    是无盐奶油还是无盐牛油?
    作者回复 3年前  
    牛油

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 83 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4212 收藏

作者Sharon酃的其他菜谱