椰丝巧克力蛋糕Lamingtons

简介

嘛~话说这是第一次创建菜谱啊~有一点激动啊~接下来推荐的是本妹纸在料理课上做过的最好吃的作业了~没有之一!!!这是一种在澳洲流行的传统美食lamingtons~浓郁的巧克力浓浆裹着绵软的蛋糕~还有满口和蛋糕一起融化掉你的椰丝~太赞了~
虽说做法有一丢丢的复杂。但是!这都是值得的!
好吧~我要开始写菜谱了~
因为自己做的那份放在丑丑的便当盒里面了~所以~成品图是谷歌到的~标明一下出处~http://eatlittlebird.com/2012/01/26/happy-australia-day-lamingtons/

用料  

鸡蛋 3只
糖粉 2.5杯
自发面粉 一杯
香草汁 二分之一茶匙
黄油 两汤匙
热水 三汤匙
可可粉 三分之一杯
牛奶 二分之一杯
椰丝 适量

椰丝巧克力蛋糕Lamingtons的做法  

  1. 先要做的是中间的海绵蛋糕 有些部分我不知道翻译的对不对 所以还是把原始菜单放在步骤图里面好啦~

    椰丝巧克力蛋糕Lamingtons的做法 步骤1
  2. 预热烤箱至200℃,将适量黄油在烤盘(约28*20*3cm这么大)里涂一层(烤盘不和烤箱同时预热)

  3. 将3只鸡蛋和二分之一茶匙香草汁打至蓬松,在搅打过程中,渐渐加入二分之一杯糖粉,打至浓稠

  4. 把面粉过筛加入蛋液混合物中,充分搅拌

  5. 将一汤匙黄油放入三汤匙热水中令其熔化(此处也可用冷水和微波炉),将黄油和水的混合物倒入之前做得鸡蛋面粉混合物中,搅啊搅

  6. 把一大盆步骤5里的混合物(缓慢)倒入步骤2中涂脂过的那个烤盘里面(要表面平整),烤箱调制180℃烤大约三十分钟

  7. 烤好之后倒扣在降温架上  啦啦啦~海绵蛋糕的部分总算完成~后面开始做酱~~

  8. 把一汤匙黄油及二分之一杯牛奶放入一个可以隔水煮的锅里面(底下的锅要放适量水),反正重点就是隔水煮啊,那个锅的名字我也不知道怎么翻译(a double saucepan)

  9. 放了黄油和牛奶以后就可以把两杯糖粉和三分之一杯可可粉筛进去了,接着用木勺子搅拌着煮这一堆东西,直到他们很完美地融为一体并且具备一定的粘稠度,嘛,一定要稠稠的才好

  10. 然后就可以冷却这一锅混合物了 建议把上面的搅拌锅取出放冷水里降温

  11. 冷却的过程中可以开始切海绵蛋糕了 大概切成3*4*5的大小(不过大小这种事最好自己掌握啦~~这么大一份我貌似是切了16块)

  12. 把每块海绵蛋糕都裹上冷却后的巧克力酱 把椰丝放盘子里 让每块海绵蛋糕都进去滚一遍

    椰丝巧克力蛋糕Lamingtons的做法 步骤12
  13. 做!好!了!  可以吃了!

    椰丝巧克力蛋糕Lamingtons的做法 步骤13

小贴士

1.烤盘涂脂很重要,不然蛋糕会粘住倒扣不下来,用来涂脂的黄油没有标明在用料谱上,这个适量涂,不要把用料里面的涂上去了,薄薄一层就行。如果觉得烤箱不够干净,就垫一层烤纸(baking paper),再在纸上涂黄油,因为蛋糕有厚度,所以纸不能只铺底,要高出蛋糕厚度。
2.海绵蛋糕做好以后最好在冰箱里存放一到两天固定(这个我也不知道为什么)然后再裹巧克力酱。
3.建议巧克力酱在用的那天再做,就是蛋糕烤好后一两天,因为一起做很累,而且做完了放一两天的会没有刚做出来的酱有口感。
4.对于用料份量这个标注一下,杯和匙都是厨房专用那种上面有标记的,一套一套那种,杯(cup)茶匙(teaspoon)汤匙(tablespoon),上面一般都会容量标记。标记这个是因为,我曾经一度在照菜谱做菜的时候真的用了家里的汤匙...很大很大的汤匙...那次料理真心暗黑了...

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