红茶蛋糕

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用料  

无盐黄油 100g
糖粉 50g
蛋黄 3个
蛋白 2个
低筋面粉 120g
红茶包 5个(约10g)
柠檬汁 1大匙

红茶蛋糕的做法  

  1. 容器里放入软化的黄油,用打蛋器打成羽毛状,分三次放入糖粉

  2. 加入蛋黄,要一个一个加入,每加入一个都要搅拌均匀

  3. 蛋黄完全混合后,加入红茶叶、柠檬汁、搅拌均匀

    红茶蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白内分三次加入糖粉,打发至硬性

  5. 将三分之一的蛋白加入3中,混合均匀,此时的蛋白混合是可以消泡的

    红茶蛋糕的做法 步骤5
  6. 将三分之一的面粉筛入5中,搅拌均匀,再筛入剩下的低粉,搅拌均匀

    红茶蛋糕的做法 步骤6
  7. 在6中加入剩余的蛋白霜,此时要注意轻轻并且快速搅拌,以免消泡

    红茶蛋糕的做法 步骤7
  8. 将面糊倒入模具中即可

    红茶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

参考分量:直径18cm的花式蛋糕模一个   烘烤温度:170度  
烘烤时间:30-35分钟

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