香辣茄丝

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经典的下饭菜

用料  

香辣茄丝的做法  

  1. 茄子切丝,在盐水里泡10分钟,挤干水待用

  2. 姜蒜切末,放油锅爆香(小火,否则容易糊)

  3. 放豆瓣酱爆香(继续小火)

  4. 茄子沥干水,转大火,下茄子

  5. 迅速翻炒,加入生抽和一点点老抽(太多上色就太重)

  6. 起锅加葱末和芝麻

小贴士

老抽生抽豆瓣都够咸了,就不用再放盐了

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