照烧鸡肉饭

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人做过这道菜

简介

对于某些不爱吃大肉,又无肉不欢,还爱吃大块肉的小朋友,这便是福音所在啊!

家里的小朋友边吃边说:“秒杀吉野家的鸡肉饭饭诶~”

我皱起眉,叹口气:“拜托这有可比性吗?有吗!”

用料  

鸡腿
西兰花
生抽
料酒
可达怡烧烤调味粉
蜂蜜

照烧鸡肉饭的做法  

  1. 鸡腿剔骨,刀背敲平鸡肉,鸡皮一面用牙签扎小孔;倒入适量料酒、生抽,撒一些可达怡烧烤风味粉,按压均匀后,腌制30分钟

  2. 等量的生抽、料酒、以及蜂蜜,混合拌匀,以作为稍后的照烧汁

  3. 在平底锅内抹匀一层橄榄油,放入腌好的鸡肉,两面煎匀,注意保持鸡肉平整美观,可以用锅铲适当按压

  4. 两面煎至发黄后,倒入先前调好的照烧汁,转到中火蒸煮,期间翻面多次,让鸡肉入味

  5. 照烧汁快收完出锅,切片摆在米饭上

  6. 煮一些青菜,和鸡肉米饭同食,好看,而且解油腻

小贴士

A.鸡腿肉我买的大的那种,剔骨后,基本就是两人份。剔骨的工作可以请肉档阿姨帮忙。
B.鸡腿肉鸡皮下方有少量乳白色的脂肪,煮熟后会过于油腻影响口感,不喜欢的话可以在腌制之前用厨房剪除去。
C.照烧汁的蜂蜜尽量多放些,不能吝啬啊,生抽味道重了就悲剧了,香甜才对的啊!
D.一定要配合水煮青菜食用,解油腻,色香味营养也同时俱全啦。

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