翡翠三鲜包

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简介

这到菜是我无聊的时候想出来的,名字也是我自己取的,原创!味道还不错,休息不上班的时候可以做来试一试。

用料  

小白菜 猪肉
木耳 香菇
豆芽 大葱
鸡精
白胡椒面 胡萝卜
水淀粉 香油

翡翠三鲜包的做法  

  1. 将白菜从中间切断,白菜叶下锅煮的同时加一勺盐在锅中。不要煮得太久,不然菜叶会烂掉,大火煮4分钟,起锅晾凉。

  2. 将葱白外面两层撕下来,注意不要弄断。将撕下来的葱白放入刚才煮白菜的水里烫,能够打结而不断就可以了。

  3. 猪肉、木耳、香菇、豆芽、姜、蒜、胡萝卜、大葱剁碎,加盐、鸡精、胡椒粉、3比1的水加入到刚才的肉馅里顺时针调匀,直到加进去的水完全被肉吸干就可以了。

  4. 白菜展开将肉馅用小勺舀适量在上面,然后像折纸盒一样将肉馅包裹在白菜里,用烫过的葱白丝固定,入锅蒸10分钟,熟了就可以了。

  5. 将蒸翡翠三鲜包的汤汁倒入锅里,加水淀粉少一点的盐、鸡精制成芡汁,加一勺香油淋到翡翠三鲜包上。搞定!

小贴士

1、煮白菜的时候不要煮得太久,不然之后包肉馅的时候容易烂,影响造型。煮白菜加盐是为了保持菜的颜色不变。
2、加水在肉馅里是为了肉馅吃起来嫩一些,一定要打到肉馅把水吸干才行,否则包好后水会流出来。
3、用蒸三鲜包的水做芡汁,更有味道。
4、如果有小葱就更好了,淋芡汁后撒上一点小葱更棒。
5、配在肉馅里的菜可以选用自己喜欢吃的一些蔬菜,不一定要照我这个弄,我这个是突发奇想创出来的,没有刻意准备,都是选用的现成的食材。

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