土豆芸豆炖排骨

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简介

●○●Alice深夜食堂●○●
土豆芸豆炖排骨是以土豆、芸豆和排骨为主要食材的家常菜,
味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

用料  

土豆芸豆炖排骨的做法  

  1. 土豆切滚刀块,芸豆切段。葱姜蒜切好待用。

  2. 锅内放凉水烧开,把排骨放入锅中焯水(去腥去血。锅中可放入两粒八角,可去腥)。待排骨变色捞出,控干水待用。

  3. 锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香。

  4. 倒入排骨翻炒。放入少量料酒,翻炒至表面微焦。放入少许生抽,翻炒至排骨表面均匀上色。

  5. 锅中加水,水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟左右,放盐,方土豆块和芸豆段。继续炖20分钟左右,一直到土豆和芸豆的口感变面。

  6. 可根据个人喜好保留汤汁的多少。盛出即可享用~

小贴士

●○●以上是一般的家常做法,中规中矩的那种,如果呢你的口味不咸不淡,跟正常人一样的话呢,就可以采用以上做法。
●○●本人口味偏重,所以通常会在弟4步翻炒排骨后把土豆和芸豆也放入锅中稍稍煸炒一下下,然后再加水。这样的话呢,土豆和芸豆的口味就不至于太清淡,整道菜都会很有滋味。

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