蛋花番茄豆腐汤

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要不是手机像素不行,你看到的将是色泽鲜明的汤。亮点在于中间的蛋花,乍一看跟花椰菜似得。

用料  

鸡蛋 俩个
燕麦片 俩勺
牛奶
豆粉
豆腐
白菜叶或白菜心
番茄
植物油
麻油

蛋花番茄豆腐汤的做法  

  1. 豆腐、番茄切成小块。葱白和葱叶分离,切小段。

  2. 鸡蛋打入碗中,调入豆粉、牛奶,泡好的燕麦片,打散。

  3. 锅内放少许植物油,待油热后放入鸡蛋,并搅拌,让鸡蛋不要成型。鸡蛋熟后盛入碗内。

  4. 用锅内余油爆香葱白,放入番茄块。番茄炒出汁后放入水。

  5. 水开后放入豆腐块、白菜,加少许盐。

  6. 汤沸腾后放葱花,装盘。

  7. 将盘内的豆腐、番茄、白菜中间掏个洞,把碗里的鸡蛋花倒扣在洞上,完成。

小贴士

不管口味如何,营养肯定有的。
 

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