肯德基炸鸡腿

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(45 份)
好极了
28
挺好
7
一般
4
336
人做过这道菜

用料  

面粉
香辣炸鸡粉
料酒

肯德基炸鸡腿的做法  

  1. 将原料完全解冻后、完全沥干待用。

  2. 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)

  3. 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

  4. (面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
    上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

  5. 裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

  6. 然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面,取出再放入干面粉里面用面粉覆盖,再用手轻轻按几下,之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现。

  7. 裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

肯德基炸鸡腿的留言

  • 傲视天下123  3年前  
    10
    什么炸酱粉啊
    作者回复 3年前  
    写错了,是炸鸡粉
  • 健健我要吃东西  1个月前  
    1
    用面粉代替炸鸡粉行吗
    作者回复 2天前  
    可以,但是需要加盐
  • e5d4b2fe7e171a2e1a87402bc4d19019  1个月前  
    0
    生粉是什么?
    作者回复 2天前  
    面粉
  • 手机用户1810_g61h  12天前  
    0
    鸡腿煮一下,然后在油炸这样子行不?
    作者回复 2天前  
    没试过
  • _vow8  20天前  
    0
    怎么没有盐呢
    作者回复 2天前  
    炸鸡粉里有

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