肯德基炸鸡腿

8.0 综合评分
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用料  

面粉
香辣炸鸡粉
料酒

肯德基炸鸡腿的做法  

  1. 将原料完全解冻后、沥干待用。

  2. 鸡大腿在表皮上轻划几刀。

  3. 放入预先调制好的腌料中,(鸡块 :炸鸡粉 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍3小时左右

  4. (面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1)
    上裹粉前需确保原料表面充分湿润,否则裹粉不易均匀。

  5. 裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

  6. 然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面,取出再放入干粉里用粉覆盖,再用手轻轻按几下,之后拿住鸡腿用力抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现。

  7. 裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

小贴士

不同的炸鸡粉咸淡不同,请根据自己使用的粉和口味添加食盐,我这个感觉咸淡正好所以没有放盐

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肯德基炸鸡腿的答疑

  • 健健我要吃东西  1年前  
    19
    用面粉代替炸鸡粉行吗
    作者回复 1年前  
    可以,但是需要加盐
  • 诺贝儿蛋糕坊  1年前  
    6
    炸鸡粉+水的混合料,比例是多少
    作者回复 5个月前  
    水不要太多,我是凭感觉来的
  • 手机用户5772_edw3  2个月前  
    2
    只用炸鸡粉就行了嘛?别的面粉要用嘛?
    作者回复 2个月前  
    没尝试过只用炸鸡粉
  • --2344  3个月前  
    0
    淀粉用哪种的比如玉米淀粉,土豆淀粉或者其他的
    作者回复 3个月前  
    玉米就行
  • _vc50  3个月前  
    0
    裹的时候用面包糠可以吗
    作者回复 3个月前  
    也可以试试
  • 烘陪课;邹建南  4个月前  
    0
    面粉是高筋粉还是中经面粉
    作者回复 4个月前  
    包饺子那个面粉
  • 烘陪课;邹建南  4个月前  
    0
    面粉是什么面粉高筋粉还是低筋面粉
    作者回复 4个月前  
    高的
  • 奶茶请客  1年前  
    0
    就是用炸鸡粉跟水调的酱吗
    作者回复 5个月前  
  • 手机用户9722_lmwn  1年前  
    0
    很好吃😋
    作者回复 5个月前  
    谢谢
  • 小树苗麻麻  1年前  
    0
    炸鸡粉➕水的混合液比例是什么
    作者回复 5个月前  
    没有特别要求,水少一些

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