家常呛面馒头 口感扎实

把面粉  酵母粉  糖  泡打粉  水依次倒入面包机桶

厨师机2挡搅拌20分钟 面团切开切口光滑无大气泡

团圆整形放到盆里发酵  我用的烤箱发酵功能40度35分钟

发酵1.5到2倍大 扒开面团 内部组织状态

案板底下撒粉  把面团分成大小均匀的6份

开始揉面  每个小剂子大概揉100到150下  边揉边往里面加干粉

再放一个呛面视频

给馒头整形  因为自己调整不好手机  大家大概看一下

把馒头都揉好后  接着要继续发酵  我用烤箱发酵功能40度  约15—20分钟

发酵到轻轻按压表面  按压的小坑会慢慢回弹 恢复原状  这样二发就发酵好了

水开上锅蒸25分钟  关火后焖5分钟  然后再开盖  这是我蒸好后的馒头

口感非常扎实  面香味十足  这款馒头没什么难点  就是呛面的过程真心是累手  但看到最后的成果  觉得还是很开心  祝大家都成功