蔗糖核桃塔

12 人做过这道菜
很有营养的一款塔,也非常好吃~!

用料  

塔皮 一个
核桃碎 120g
细砂糖 35g
蜂蜜 30g
牛奶 100g
黄油 8g

蔗糖核桃塔的做法  

  1. 将细砂糖和蜂蜜混合,用小火加热,不停搅拌,到糖全部溶解并且沸腾以

                 后,继续用小火加热,直到糖浆开始变成焦红色,关火。(一定要使用小
    火,并且,在糖浆颜色较浅的时候就要关火,余温会继续将糖浆焦化。如
    果颜色很深才关火,糖浆很容易被余温烧糊)。

    蔗糖核桃塔的做法 步骤1
  2. 立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆(牛奶需要烧沸后缓缓倒入,否则会飞溅出来

    蔗糖核桃塔的做法 步骤2
  3. 把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成核桃馅

    蔗糖核桃塔的做法 步骤3
  4. 请根据实际情况调整烤焙时间,烤到塔皮呈微金黄色即可

    蔗糖核桃塔的做法 步骤4

小贴士

参考分量:16cm塔圈或派盘    烘焙温度:180度  
烘焙时间:35分钟左右

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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蔗糖核桃塔的答疑

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