巧克力舒芙蕾

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用料  

苦甜巧克力 30g
无糖可可粉 20g
120ml
蛋黄 1个
玉米淀粉 20g
蛋白 6个
细砂糖 45g

巧克力舒芙蕾的做法  

  1. 将巧克力切成细碎并放入碗中

    巧克力舒芙蕾的做法 步骤1
  2. 在平底锅中将可可粉与水混合,煮沸

    巧克力舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 将所有材料倒入巧克力中,均匀混合,放置微温

  4. 放入蛋黄和玉米粉,混合均匀

  5. 分次放入砂糖,将蛋白打至硬性发泡

  6. 将蛋白分三次混入舒芙蕾基底中

  7. 将混合物装入6个直径为8公分的烤碗中,填满至与边缘齐平,用抹刀抹平

  8. 用拇指划过烤碗内壁的上方,在面糊与烤碗间清出5公分的空间(这让舒芙蕾可以更轻易的升起)

小贴士

参考分量:6人份             烘焙温度:180度           
烘焙时间:15分钟

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