酸奶油巧克力蛋糕
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人做过这道菜
Bueno
蛋糕体不是我本人的菜谱，是一位下厨房厨友的作品，酸奶油把巧克力蛋糕的质感和味道提高了一个层次！非常喜欢～我基本按她菜谱制作，只是糖量我减半，然后加上自己想法加上中间一层奶油奶酪夹心，还有巧克力抹面和装饰；该作者的菜谱基础上加cream cheese夹心真的超好吃。分享给你们❤️ （我这里是6寸分量，按作者原菜谱所有材料减半，如果做8寸可以直接照搬原菜谱）原作者菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/100034193/
用料
| 金牌中筋面粉 | 110克 |
| 无盐黄油 | 113克 |
| 粗盐 | 1/2匙 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 水 | 115克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶油 | 60克 |
| 香草 | 1/2滴 |
| 小苏打 | 1/2茶匙+1/4茶匙 |
| 可可粉 | 20克 |
| 以上为蛋糕制作所需材料，具体做法请参照原作者链接 | |
| 以下奶油奶酪夹心 | |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 柠檬汁 | 6-7滴（没有可忽略） |
| 以下抹面 | |
| 66%黑巧 | 75克 |
| 黄油 | 5克 |
| 牛奶 | 20克 |
酸奶油巧克力蛋糕的做法
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奶油奶酪夹心： 奶油奶酪软化与白砂糖搅拌均匀
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加入淡奶油接着打发
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最后这种程度便可以滴入柠檬汁搅拌均匀（没有柠檬汁可以忽略）
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蛋糕体对半切成两片，取一片蛋糕，铺上奶油奶酪夹心
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铺上另一层蛋糕
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黑巧、黄油、牛奶一起加热 （微波加热30秒）
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成此状态晾凉备用
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100g淡奶油打发到7分
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加入巧克力酱继续打发到适合抹面状态 注意别打过度了，8分即可（我这次稍为过了一点，所以抹面没那么顺滑）
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抹面～ 完成 准备装饰
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最后装饰完成 奶油打发稍过了（可能9分） 所以抹面成了挑战 状态没那么顺滑
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总体完成还是可以接受的，主要是这个真的好喜欢，与你们分享❤️❤️❤️
