银丝饼

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人做过这道菜

简介

这款饼是昨天同事教食堂的大师傅做的时候,我顺便学的,很好吃。也可以放点椒盐就是椒盐手抓饼了。

用料  

普通面粉 200g
100g
植物油 适量
适量
花椒粉 适量

银丝饼的做法  

  1. 将面粉放入和面盆中,一点点的加入水,揉成面团。面团盖上湿布,醒1个小时。

    银丝饼的做法 步骤1
  2. 将醒好的面分成两份。

    银丝饼的做法 步骤2
  3. 先取其中一块,放在撒了面粉的案板上,用擀面杖擀成面饼。将面饼的两面都涂上油。

    银丝饼的做法 步骤3
  4. 将涂了油的面折成大的风琴褶。

    银丝饼的做法 步骤4
  5. 用刀将面切成细丝。

    银丝饼的做法 步骤5
  6. 用手抓住面丝的两头,往长里撑。一直撑到大概是原来的两倍长。将撑好的面丝,盘起来。

    银丝饼的做法 步骤6
  7. 压扁

    银丝饼的做法 步骤7
  8. 擀开

    银丝饼的做法 步骤8
  9. 锅烧热,不用放油,直接放入一张面饼。

    银丝饼的做法 步骤9
  10. 烙至面饼起泡,翻面。用刷子给翻过来的一面刷上一层油。

    银丝饼的做法 步骤10
  11. 等一会,再翻面,同样刷一次油。反复翻面几次,出锅。将饼放在案板上拍松,开吃吧!

    银丝饼的做法 步骤11

小贴士

1.面不要揉的太久,久了不容易擀开。也不要太软,太软烙好不容易出丝。
2.要是不喜欢白味的,可以放一点椒盐。
3.喜欢脆脆口感的,最后擀的时候就擀薄点,要是喜欢软糯的口感就擀厚点。

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