茉莉家201
银丝饼
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人做过这道菜
这款饼是昨天同事教食堂的大师傅做的时候，我顺便学的，很好吃。也可以放点椒盐就是椒盐手抓饼了。
用料
银丝饼的做法
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将面粉放入和面盆中，一点点的加入水，揉成面团。面团盖上湿布，醒1个小时。
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将醒好的面分成两份。
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先取其中一块，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成面饼。将面饼的两面都涂上油。
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将涂了油的面折成大的风琴褶。
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用刀将面切成细丝。
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用手抓住面丝的两头，往长里撑。一直撑到大概是原来的两倍长。将撑好的面丝，盘起来。
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压扁
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擀开
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锅烧热，不用放油，直接放入一张面饼。
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烙至面饼起泡，翻面。用刷子给翻过来的一面刷上一层油。
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等一会，再翻面，同样刷一次油。反复翻面几次，出锅。将饼放在案板上拍松，开吃吧！
小贴士
1.面不要揉的太久，久了不容易擀开。也不要太软，太软烙好不容易出丝。
2.要是不喜欢白味的，可以放一点椒盐。
3.喜欢脆脆口感的，最后擀的时候就擀薄点，要是喜欢软糯的口感就擀厚点。
2.要是不喜欢白味的，可以放一点椒盐。
3.喜欢脆脆口感的，最后擀的时候就擀薄点，要是喜欢软糯的口感就擀厚点。
