苹果派
7.8
综合评分
100
人做过这道菜
柳色青青hyy
用料
| 苹果4-5个（大约800～850克），100克普通面粉（中筋），牛奶100毫升，柠檬皮少许，柠檬汁半个，黄油30+20克，鸡蛋2个，白糖30克，盐少许，泡打粉4克🌹 |
苹果派的做法
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材料
白糖根据苹果的甜度适当增减，35-50克均可。
这个苹果的选择其实没必要用富士那种甜苹果，我家乡这边有一种苹果叫国光，甜中带酸，蛮好吃的，不放柠檬汁就行。
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用细的擦子把柠檬皮擦下来
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柠檬取一半，挤出柠檬汁，
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两个鸡蛋打散加入白糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入柠檬皮和30克左右融化的黄油，和一点点盐。
黄油用微波炉加热至融化。
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把面粉分几次筛入蛋液里搅拌，每次搅拌至没有干面粉了再筛入下一次的面粉。
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最后一次把泡打粉也一起筛入，搅拌至完全没有干粉。
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面糊盖盖或蒙保鲜膜静置。
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苹果去皮，用去皮的刮刀刮成薄片或用刀切成非常薄的薄片。
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切好片的苹果，用柠檬汁拌匀。
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分几次拌入面糊中。确认每片苹果片都裹上面糊。
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分次倒入加了苹果片的面糊，每加一次就用刮铲抹平。
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最后轻轻地压紧实，表面淋上20克融化的黄油，转一下使黄油均匀分布，轻轻震一下震去气泡。
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烤制。烤箱预热180度，中层，烤55至～60分钟。
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上好色后盖锡纸。
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表面筛糖粉。
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