东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角
7.4
综合评分
15
人做过这道菜
做菜贼香的小亮君
最近东北太冷了，得给菜盖个棉被了😂
用料
| 排骨 | 700克 |
| 豆角 | 400克 |
| 面粉 | 一碗半 |
| 酵母 | 3克 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 东北大酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角的做法
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先把排骨用水泡两个小时，把里面的血水子泡干净。必须泡才行，光指着焯水不干净，有腥味，但是泡好了就不用焯水。
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豆角洗干净，宽豆角细豆角随你们喜欢
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发面，就平时吃饭的碗，一碗半的面。3克酵母用温水化开，倒在面粉里，然后加适量水揉面，揉成光滑的面团之后放盆里，找个热乎的地方盖好发酵，半天时间差不多可以发到图上这个样子。
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之后擀一个大面饼，你家锅多大你就擀多大，这就是棉被
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起锅烧油，一大勺豆油，油热了放入一勺白糖炒化，炒糖色这个。
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之后把排骨扔进去，超出一层小糊嘎，再放葱姜大料桂皮八角一起炒
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之后把豆角也扔进去炒，炒到却绿却绿的时候加水，水多加点，没过菜。
加水之后加料，把生抽，老抽，大酱，十三香，耗油，盐，都放里头。
大火烧开之后小火盖盖先炖15分钟，因为排骨不好炖，所以先炖一会儿
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15分钟之后，开盖把被给他盖上，天冷了盖严实儿的，喜欢吃糊嘎的就往锅边贴贴，不喜欢的就往中间去去，再炖15分钟
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盖上盖眼瞅着被就起来了，用个高点的锅盖哈，不然一会锅盖都给你顶起来了
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炖好，出锅~
小贴士
盖被的时候小心烫手哈哈
