广东驰名清补凉糖水

简介

在广东夏季,几乎每家都擅长煲汤和煲糖水
皆因广东气候炎热又潮湿,人的身体里很容易积聚湿热气
一到夏天令人容易烦躁、上火
此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了
所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成,煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效
因此是夏季经典的消暑饮品

据了解,传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候
由于岭南属东亚季风气候带,有热湿特点
中原士兵不适应而纷纷得病,屡战屡败
随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药,士兵服用后才感到镇静,恢复精力
清热气、补元气,从此“清补凉”因此而得名

今天我煲的是糖水
同时还可以用这些材料来煲汤
不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制
汤水平补而滋润呢~

用料  

沙参 适量
玉竹 适量
薏米 适量
茨实 适量
银耳 一朵
枸杞 适量
淮山 适量
桂圆 适量
红枣 几颗
莲子 适量
百合 适量
冰糖 适量

广东驰名清补凉糖水的做法  

  1. 所有的材料都没有实际重量,都是一小撮,薏米可以放多点,根据家庭人数适量来放,每一样一小撮煮好后会变成一大锅呢~

    广东驰名清补凉糖水的做法 步骤1
  2. 因为都是干品,像银耳要事先泡一下,等发泡开后去蒂,撕小朵备用,另外我家的薏米每次都会干锅煸炒至微黄再用,这样可以去除薏米的寒气,祛湿更有效。

    广东驰名清补凉糖水的做法 步骤2
  3. 所有材料洗干净后放入大瓦锅里,加入适量的清水,大火煮开后关小火慢熬,大约两小时后加入冰糖煮融化,就行了。

    广东驰名清补凉糖水的做法 步骤3
  4. 煮好,关火。

    广东驰名清补凉糖水的做法 步骤4

小贴士

莲子: 性平、有养心、益肾、补脾胃、安神等功效。

百合: 味甘微寒,有润肺止咳、清心安神至功效。

薏米:性味甘淡微寒,有利水消肿,健脾祛湿,舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。同时薏米仁有时一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
 
茨实:味甘,性平,具有健脾除湿,固肾益精作用。

沙参:味甘,微苦,微寒。有养阴清肺、清热凉血之功效

玉竹:有养阴,润燥,除烦,止渴作用。

淮山:味甘性平,有 补脾;养肺;固肾;益精等功效。

银耳:又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳,银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

桂圆:桂圆又叫元肉,味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益,补气血、益智宁心、安神定志的功效,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

枸杞:有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳功效。

红枣:红枣味甘性温、润心肺,止咳、补中益气、养血安神养颜润面之功效,是极佳的营养保健食品。

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