香葱肉松卷

45
人做过这道菜

简介

自由女神的快乐手做面包书里的面包
这个造型还没做过呢
所以乘着今天有空赶紧练手来了
第一次做的面包卷
没啥经验,有些不足的地方
面团擀的不够薄,导致了最后发酵后面片很厚
最后卷起来后显得太肥大了
肥得都让我觉的有点不好意思了,哈哈~
虽然面包肥肥
但因卷入了很多的沙拉酱和肉松
还有我喜欢的辣松~材料多多啊~
想不好吃都难

用料  

高粉 160g
低粉 40g
即发干酵母 3g
细砂糖 32g
盐 3g
奶粉 8g
蛋液 20g
水 108g
表面装饰:松、蛋液 、白芝麻、 葱末适量
烤盘 :32*28cm

香葱肉松卷的做法  

  1. 将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

    香葱肉松卷的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至扩展阶段,放温暖出进行基础发酵。

    香葱肉松卷的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束后,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。

    香葱肉松卷的做法 步骤3
  4. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片,然后放入烤盘中,用叉子扎数个小洞。

    香葱肉松卷的做法 步骤4
  5. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片,然后放入烤盘中,用叉子扎数个小洞。

    香葱肉松卷的做法 步骤5
  6. 最后发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量的白芝麻和葱末

    香葱肉松卷的做法 步骤6
  7. 如预热好的烤箱里,180度   中层    上下火   10分钟。

    香葱肉松卷的做法 步骤7
  8. 出炉放凉后,取一张烘培纸,将面包表面朝下放在纸上,用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀,然后抹上沙拉酱,撒上肉松,再像平时卷蛋糕卷一样,卷起来。

    香葱肉松卷的做法 步骤8
  9. 卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸,切件,旁边的切面也抹上适量的沙拉酱,粘上肉松即可。

    香葱肉松卷的做法 步骤9

小贴士

面包要放凉后再卷,刚出炉卷容易使面包断裂。

香葱肉松卷的留言

暂无作者回复的留言,查看全部5条留言

参照这个菜谱,大家做出 46 个作品

 
该菜谱创建于
1643 收藏

作者嘉米花的其他菜谱