果肉多多的山楂雪糕

简介

一到夏天,又是吃雪糕的季节
冰冰凉凉吃起来很是冰爽
今年还是自己动手制作
自己DIY才有意思
最重要是没有那些什么剂的添加
吃起来也放心很多
这次的雪糕用了山楂果酱做主打
山楂果酱是之前做好的
本想着抹面包吃,可能家人觉得酸了
只好用来做雪糕解决它
没想到做成雪糕竟然好好吃
完全没有酸味了,女儿也很喜欢
山楂含有较高的维生素c,而且有开胃消食作用
特别对消肉食积滞作用更好,帮助消化
看来这个做给女儿吃就对了
这家伙每次吃饭都让我头疼半天
希望这次吃的雪糕没有影响到女儿吃饭胃
还能帮助她吃饭迅速点就好咯

用料  

牛奶 300g
淡奶油 300g
蛋黄 3个
白糖 50g+10g
因为果酱里含糖,这里可以不用加太多糖
山楂果酱 300g

果肉多多的山楂雪糕的做法  

  1. 新鲜山楂去蒂去核,加250g的冰糖和100
    的清水,煮开后中小火熬成山楂果酱,放凉备用。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄+糖50g+牛奶,放入小锅中拌匀。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤2
  3. 大火加热,边搅拌至快要沸腾时转小火,然后一直不停的搅拌,待有点浓稠的状态关火放凉备用

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤3
  4. 奶糊在锅里凉后,换个高身的容器,倒入,再倒入山楂果酱,拌匀。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤4
  5. 用另外一个盘子,将淡奶油+10g糖打发至6分发左右后,倒入2中,搅拌均匀后,盖上盖子连同容器一起放入冰箱冷冻。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤5
  6. 在冷冻开始周围有点结冰时(这个结冰过程需要2-3个小时),从冰箱里取出打发第一次,打发大约每次2-3分钟,打发完盖上盖子,继续放入冰箱冷冻,然后接着每过半小时后取出打发一次,以此类推,打发次数越多,雪糕糊也会越来越浓稠,到时雪糕成品的口感也会滑很多,不会有冰渣。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤6
  7. 我一般都要打发7-8次以上,直到雪糕糊非常的浓稠状态。

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤7
  8. 最后,将搅拌好的雪糕糊勺入干净小玻璃盒里,或者小碗里,再盖上盖子密封保存好,放入冰箱冷冻一晚,第二天即可食用

    果肉多多的山楂雪糕的做法 步骤8

小贴士

因为山楂含水份比较低,所以加点水熬果酱比较好(含水份较高的水果不用加水),熬山楂果酱我喜欢用冰糖,当然白糖也是可以的,但个人感觉用冰糖熬山楂吃起来更加清甜。另外这样熬制出来的山楂吃起来会有果肉颗粒,如果不喜欢这样的口感可以先用料理机将山楂打成山楂蓉再来熬制。

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