肉末豆腐

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这个不辣版的肉末豆腐,依然适合懒人和新手

用料  

肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐出盒,切成块。记住,小块比大块要容易入味。

  2. 猪肉剁成肉糜,葱花切碎,大蒜切碎,木薯粉加水做好浆粉。

  3. 锅烧热后下油,大蒜稍微煸炒一下。然后,放入一勺豆瓣酱,我那一勺其实是不满的,多了咸;炒一下,放入酱油,一勺半;也稍微煸炒十秒左右即可

  4. 放入肉末,稍微炒一下就可以放下豆腐。肉无需炒至熟了再放豆腐,否则的话,等整个菜出锅,肉早成肉干了。放完豆腐,加水。

  5. 煮。煮到豆腐熟了,肉也没老过头,加入木薯浆粉起浆。

  6. 最后撒入葱花,稍微煮十几秒,出锅。

小贴士

1. 肉千万不要事先炒熟,和豆腐一起煮,有足够的时间熟。
2. 调料宁少不宁多,否则咸死你。无需放盐。
3. 一定要起浆粉,这样调料味道才能沾到豆腐上,口感好。
4.可以的话,油少放点。我试过了,这个菜,油的多少,和最后的口感影响不大。
 

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