布里欧修

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布里欧修,一种含油量相当高的面包,如果你如我,正在减肥或者想要减肥,那么就远远的看看即可,千万别走近,负责几天的努力就功亏一篑了,不过这软软的,香香的小面包着实太有诱惑力了~
你能抵挡得住么?
(8个)

用料  

高粉 200克
黄油 65克
10克
1/2小匙
全蛋液 100克
酵母 1小匙
牛奶 30克

布里欧修的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段(黄油分次加入,我分了8次)

  2. 基础发酵

  3. 分割、滚圆,室温松弛15后排气,整形

  4. 二次发酵

  5. 表面刷蛋液

  6. 烤箱预热,190度,中层,上下火,15分钟

  7. 出炉

  8. 内部组织

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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布里欧修的答疑

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