秘制浓汁鸡排

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简介

周末在家小火煎制 汁浓味美 下饭菜

用料  

鸡大腿 一到两只
各种调料

秘制浓汁鸡排的做法  

  1. 鸡大腿去骨,用刀背拍拍容易入味,然后加入盐、料酒、生抽、花椒粉、姜粉、十三香。。。(根据家里的调料而定,我放了家里所有的能找到的)

  2. 腌制一个小时,小火煎。不放油或者放少量油,因为鸡腿在煎的过程中会出很多油。这个过程一定要耐心,小火,并用筷子滑动,防止粘锅。鸡腿煎至两面金黄。盛出备用。剩余的鸡油倒掉。

  3. 调制酱料,一勺老抽、一勺蒜蓉辣酱、一勺糖、半勺醋(也是根据家里的调料而定),调制后尝尝适合自己口味即可,再加入适量清水

  4. 酱料和鸡排入锅,小火炖,大火收汁。

小贴士

1、鸡腿去骨一定小心,像我这种新手,很容易划破手指
2、腌制和调制酱料,都根据自己的口味和家中的调料来定,没有的可以不放,没有定法。
3、煎鸡排的时候一定要小火耐心,不然容易糊,里面的肉还是生的,还有金黄的鸡皮就没有了

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