面包机版紫薯吐司

简介

从地瓜坊买了块紫薯,吃了一半,突发奇想把剩下的一般做成紫薯面包。于是把紫薯剥皮后碾成紫薯泥,结果做出的面包不但有淡淡的紫薯香甜,还有好看的颜色。

用料  

高筋面粉 300克
紫薯 100克
3克
蜂蜜(或白糖) 30克
鲜奶油 20克
牛奶(不要一次加入,视紫薯水分分次加入) 100克
鸡蛋 1个
黄油 30克
酵母 4克
奶粉(可省略) 20克
依口味加入果仁 随意

面包机版紫薯吐司的做法  

  1. 紫薯(或红薯)蒸熟,去皮取肉搅拌成泥,备用。

  2. 搅拌盆中放入依次放入鸡蛋清,蜂蜜,鲜奶油(或牛奶),盐,紫薯泥,高粉,在高粉上挖个小坑,加入干酵母;

  3. 启动面包机发面团程序,将以上原料搅拌均匀和成较硬的面团。20分钟后停止和面,将面团醒发30分钟。

    面包机版紫薯吐司的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋黄、融化的黄油和奶粉。选择面包机菜单中的甜面包程序,启动,这时剩余时间为2:50分

    面包机版紫薯吐司的做法 步骤4
  5. 经过面包机两次和面程序,这时已经可以得到柔软、能拉出筋膜的面团,还有好看的颜色

    面包机版紫薯吐司的做法 步骤5
  6. 显示时间剩余2:15的时候,取出面团和搅拌棒,用擀面棍擀成椭圆形,把瓜子仁均匀的撒在上边,卷起后整形,放回面包机

    面包机版紫薯吐司的做法 步骤6
  7. 发酵至开始烘烤前,检查面团的发酵程度,如未达到桶的80%,可关机(长按启动键可取消程序)在室温下继续发酵,发酵好后选择烘烤程序,烘烤约1小时即可得到香喷喷的紫薯吐司

    面包机版紫薯吐司的做法 步骤7

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