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自制熟糯米粉（糕粉）

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请不要叫我二蕊的厨房  请不要叫我二蕊
制作点心的时候常会用到熟面粉，尤其是很多馅料中经常会用到它。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。
方子为蒸制，转自食·色

用料  

普通面粉 1斤

自制熟糯米粉（糕粉）的做法  

  1. 将面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水开后，大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉。

  2. 蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，过细箩

  3. 制好的熟面，密封保存。

小贴士

这个还可以当低筋面粉用。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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被大家加入到以下菜单

月饼，蛋黄酥，绿豆饼，老婆饼，点心的封面
月饼，蛋黄酥，绿豆饼，老婆饼，点心
 烘焙原材料的封面
烘焙原材料
 Z自制粉类的封面
Z自制粉类
 各种食材保存处理的封面
各种食材保存处理
 自制各种原料的封面
自制各种原料
随便看看
该菜谱发布于 2012-09-07 09:44:08
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