自制熟糯米粉(糕粉)

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制作点心的时候常会用到熟面粉,尤其是很多馅料中经常会用到它。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。
方子为蒸制,转自食·色

用料  

自制熟糯米粉(糕粉)的做法  

  1. 将面粉倒入容器,晃平表面,用筷子戳若干小孔。水开后,大火上锅,蒸30分钟,取出晾凉。

  2. 蒸好的面粉会结成块,把它扣出来,敲碎,过细箩

  3. 制好的熟面,密封保存。

小贴士

这个还可以当低筋面粉用。

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