西兰花肉片

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不怎么喜欢吃花菜,但一见到西兰花就超有食欲,肉片的炒法延续了一贯的烹饪习惯, 真的是超级下饭菜。

用料  

西兰花 1颗
适量
适量
1匙
酱油 1勺
辣椒酱 1匙
耗油 2勺
生粉 1勺
花生油 1勺
食用油 适量
适量

西兰花肉片的做法  

  1. 肉洗净切片,放入碗内,加花生油、生粉、酱油、辣椒酱,拌匀腌制至少15分钟;

  2. 西兰花洗净,剥成一朵朵浸水备用;

  3. 剥蒜,拍扁切成蒜末;

  4. 起锅热油,倒入蒜末,翻炒至蒜末完全变色,倒入沥干水份的西兰花,翻炒均匀,撒少量水,避免粘锅,盖上锅盖2分钟;

  5. 掀盖加蚝油、盐,翻炒均匀,盛盘,菜汤汁留在锅里;

  6. 将腌制好的肉倒入锅里的菜汤汁中,翻炒至熟即可盛盘。

小贴士

腌制过的肉比较滑嫩。

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西兰花肉片的答疑

  • J.F.  4年前  
    0
    西兰花不先焯水吗?
    作者回复 3年前  
    可以不焯水,但前提是一定要洗干净,浸泡干净。

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