全麥紅蘿蔔蛋糕

简介

這是我第一次嚐試用全麥麵粉做蛋糕呢˙˙因為喜歡吃蛋糕但又怕白麵粉 沒有養身觀念 所以今天第一次嚐試用全麥做蛋糕 效果不錯呢˙˙

用料  

全麥麵粉 3/4 cup
紅蘿蔔汁 1/2杯
蛋黃 5
蔬菜油 1/4 杯
黑糖 1/4 杯
檸檬汁 3 大湯匙
5 蛋白
1TBS 檸檬汁
1/4 cup 黑糖
酸奶 兩杯
蜂蜜 1/4 杯

全麥紅蘿蔔蛋糕的做法  

  1. 將以上 六項從全麥麵粉 到 3 大湯匙的檸檬汁 在大碗裏攪勻

  2. 用電動打蛋器 低速 把 5個蛋白打泡後 加入 黑糖 和 檸檬汁 高速打 8 - 10分鐘打成硬式乳蛋白

  3. 再把上面兩盆內的 蛋黃麵粉mixture 和 乳蛋白 混合均勻 後平鋪在大淺盤內 用刮刀抹平 確定表面有一樣的高度

  4. 350F (175C) 烤 18分鐘 即可拿出來 放涼

  5. 把 酸奶 + 蜂蜜拌勻後 抹在放涼的蛋糕體上 最前面放新鮮的水果 (我今天放的是粉紅莓桑葚)

小贴士

吃蛋糕時 最讓人發胖的是鮮奶油 今天用了 低脂酸奶 yogurt 代替鮮奶油 又用了全麥麵粉代替白麵粉 所以把兩個比較不健康的元素都換成了好東西 偶爾吃吃這健康的紅蘿蔔檸檬蜂蜜蛋糕 一點都不會有罪惡感呢˙

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